生意场上的20块的羊肉汤逻辑，这个弯是个弯吗?

男人女性都有一个创业梦。 男人创业一般就选饭馆，女性创业一般便是服装。 情怀的人一般都选茶馆、咖啡店。 小王这天跟一个高中同学聊天，遽然萌生了开一个饭馆的想法。 开一个自助小火锅吧，带主题的，比如鱼火锅，旋转火锅之类的。 这位同学从十七八岁高中毕业，就跟着他叔叔做厨师，学了没两三年，就开始自己开饭馆，到现在也干了十几年了，算是餐饮行业的一个老兵了。 因为做厨师，身材一直都圆嘟嘟的，大家都叫他胖哥。 胖哥说，做饭馆，要的是客流量，你要是非要做个主题，那其实便是约束了你的用户，正常情况下是越走越窄，能挺过去的便是硬品牌，正常人活不了，只要关门关闭一条路能够走。 小王说，那开个自助火锅呢，我看生意超级火。 胖哥说，很简单的一点，自助火锅都不好吃，关闭是必定的。 小王说，我亲身把控菜品质量还不行吗? 胖哥说，自助火锅都不好吃，是因为降低成本，什么都用廉价的，因为冲进去吃饭的人都是爱占廉价的。你请客吃饭，回到自助火锅吃吗? 小王说，我就不能做一个高端火锅吗，客单价高一些的，确保不赔钱的。 胖哥说，在绝大多数人的消费认知里边，永久只要一个硬道理，俩字：廉价。 你看看县城的消费，各种品牌的加盟店来来逛逛，只要人均消费40元以下的店有生命力。 是大家不想吃好吃的东西吗? 你一顿饭一个人一百多，旁边的都是四十块，你选哪个? 小王问，那什么样的生意最好做? 胖哥说，做一个伪装很火的店，然后做加盟。 这个范畴的威力超出人们的幻想，根源是什么? 便是最开始我们聊的，是个人就像创业，男人女性其实都有餐馆梦。 尤其是小本生意的，乃至总投资不超越3万元的，最好是推个小车就能上街的。 当然还有一类店，办理不那么规范，进了店喊半响没人出来招待，服务员呢不是小姑娘便是老太太，反正便是让你感觉没那么协调。 但是呢生意便是很好。 这种很多都是做着玩的，我就认识一个这样的人。 开个饭馆，挣不挣钱无所谓，便是为了自己好吃。 所有的食材确保都是新鲜的，一流的。 收费也不廉价，人家老板就一个姿态，你来不来无所谓，你不来我自己来吃。 越是不想挣钱的，反而越挣钱，究竟格式在那里，体验过才知道。  就像有的羊肉汤，你卖20一碗，我卖25一碗，一大堆20元的小店相互竞争，便是干不过那25一碗的。 因为多出来的那5块钱呢?全部换成了肉。 这个弯是个弯吗?大部分转不过来。