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生意场上的20块的羊肉汤逻辑,这个弯是个弯吗?

男人女性都有一个创业梦。

男人创业一般就选饭馆,女性创业一般便是服装。

情怀的人一般都选茶馆、咖啡店。

小王这天跟一个高中同学聊天,遽然萌生了开一个饭馆的想法。

开一个自助小火锅吧,带主题的,比如鱼火锅,旋转火锅之类的。

这位同学从十七八岁高中毕业,就跟着他叔叔做厨师,学了没两三年,就开始自己开饭馆,到现在也干了十几年了,算是餐饮行业的一个老兵了。

因为做厨师,身材一直都圆嘟嘟的,大家都叫他胖哥。

胖哥说,做饭馆,要的是客流量,你要是非要做个主题,那其实便是约束了你的用户,正常情况下是越走越窄,能挺过去的便是硬品牌,正常人活不了,只要关门关闭一条路能够走。

小王说,那开个自助火锅呢,我看生意超级火。

胖哥说,很简单的一点,自助火锅都不好吃,关闭是必定的。

小王说,我亲身把控菜品质量还不行吗?

胖哥说,自助火锅都不好吃,是因为降低成本,什么都用廉价的,因为冲进去吃饭的人都是爱占廉价的。你请客吃饭,回到自助火锅吃吗?

小王说,我就不能做一个高端火锅吗,客单价高一些的,确保不赔钱的。

胖哥说,在绝大多数人的消费认知里边,永久只要一个硬道理,俩字:廉价。

你看看县城的消费,各种品牌的加盟店来来逛逛,只要人均消费40元以下的店有生命力。

是大家不想吃好吃的东西吗?

你一顿饭一个人一百多,旁边的都是四十块,你选哪个?

小王问,那什么样的生意最好做?

胖哥说,做一个伪装很火的店,然后做加盟。

这个范畴的威力超出人们的幻想,根源是什么?

便是最开始我们聊的,是个人就像创业,男人女性其实都有餐馆梦。

尤其是小本生意的,乃至总投资不超越3万元的,最好是推个小车就能上街的。

当然还有一类店,办理不那么规范,进了店喊半响没人出来招待,服务员呢不是小姑娘便是老太太,反正便是让你感觉没那么协调。

但是呢生意便是很好。

这种很多都是做着玩的,我就认识一个这样的人。

开个饭馆,挣不挣钱无所谓,便是为了自己好吃。

所有的食材确保都是新鲜的,一流的。

收费也不廉价,人家老板就一个姿态,你来不来无所谓,你不来我自己来吃。

越是不想挣钱的,反而越挣钱,究竟格式在那里,体验过才知道。

就像有的羊肉汤,你卖20一碗,我卖25一碗,一大堆20元的小店相互竞争,便是干不过那25一碗的。

因为多出来的那5块钱呢?全部换成了肉。

这个弯是个弯吗?大部分转不过来。 

文章作者:赚客

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